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茶叶明虾饺制作介绍

发布时间:2020-12-24 18:26:22 阅读: 来源:金属复合保温板厂家

养生之道网导读:茶道养生频道为您介绍茶叶明虾饺制作介绍,更多有关茶叶明虾饺制作介绍方面的内容请继续关注养生之道网或者站内搜索。……

都说是靠山吃山,靠海吃海,把崂山出的绿茶和海里捕的明虾放到一起包饺子,不知道算不算是海誓山盟,这山珍海味的集合也是我们青岛人的口福吧。

茶叶明虾饺的原料简单:绿茶、明虾、五花肉、白菜、木耳、葱、蛋清。

辅料:盐、花生油、酱油、蚝油、糖。

包饺子讲究个养馅,不同的材料要不同的处理过后再放到一起搅打成馅,那样才能使得饺子馅口感丰富、味道鲜美。

养馅过程:先把茶叶用水浸泡,控水后和白菜、木耳一起剁碎,加上花生油养馅。白菜不用去水这样可以丰富馅的汁水,用花生油搅拌可以防止加盐后的出水。

三分肥七分瘦的五花肉加酱油、葱剁成肉馅,这样可以使肉先行入味也可去除肉腥气。

明虾打成泥,要是用整个的虾仁会海鲜味太大夺了茶叶的鲜味,而且虾泥可以使馅更起劲。

把处理好的几样材料放到一起加适量的盐、花生油、蚝油、少许的糖、打入一个蛋清,顺一个方向不停的搅打即可包制饺子了。其中以蚝油和糖提味而不用味精是科学的饮食方法。

包制好的饺子可用之前泡茶的水再加清水来煮更能突出茶香。煮好的饺子咸鲜适口、馅料拿丸、茶香清淡、虾味鲜甜、风味独特,吃过齿颊留香令人难以忘怀。

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